毕业论文任务书

论文题目：小型餐饮企业成本核算问题研究——以XX餐厅为例

一、选题的背景和意义现在很多人开小饭馆。这些小饭馆对算账不太重视。算账不清楚，就不知道钱花在哪里。不知道钱花在哪里，就没办法省钱。没办法省钱，赚的钱就少。赚的钱少，饭馆就可能关门。研究这个问题很有用。可以帮助小饭馆老板看清楚成本。可以让他们知道怎么控制花钱。可以让小饭馆经营得更好。这对小饭馆老板有实际帮助。这对研究小企业管理的老师也有参考价值。

二、研究的目标和内容这篇文章想达到几个目标。第一个目标，弄清楚小饭馆算成本有什么困难。第二个目标，以一家叫XX的餐厅为例，看看它是怎么算成本的。第三个目标，找出这家餐厅算成本时哪里做得不好。第四个目标，给这家餐厅一些改进的办法。这篇文章主要研究几个事。研究小饭馆成本核算的基本概念。研究小饭馆常用的算成本方法。研究XX餐厅现在的算账方式。研究XX餐厅算账方式里存在的问题。研究这些问题背后的原因。研究怎么解决这些问题。

三、研究的方法和步骤研究主要用几个方法。第一个方法是看资料。去图书馆找书。上网找文章。看别人怎么研究小饭馆算账。第二个方法是举例子。重点看一家叫XX的餐厅。第三个方法是做调查。去XX餐厅看看。和餐厅老板聊天。和餐厅会计聊天。看餐厅的账单。看餐厅的记录本。第四个方法是比一比。把XX餐厅的做法和好的做法比一比。找出不一样的地方。研究步骤如下。第一步，确定题目，写任务书。第二步，收集资料，看书看文章。第三步，去餐厅调查，看实际情况。第四步，整理看到的情况，找出问题。第五步，分析问题为什么产生。第六步，提出解决问题的建议。第七步，写出论文初稿。第八步，修改论文。第九步，最后定稿。

四、论文的主要结构论文打算分几个部分写。第一部分是开头。介绍为什么选这个题目。说明研究的意义。概括研究的内容和方法。第二部分是讲道理。解释成本核算是什么意思。说明小饭馆成本核算有什么特点。介绍常用的成本核算方法。第三部分是讲例子。介绍XX餐厅的基本情况。介绍XX餐厅怎么买菜、怎么付工资、怎么算开销。描述XX餐厅现在的算账流程。第四部分是找问题。指出XX餐厅算账不清楚的地方。比如买菜记录乱。比如水电费分摊不合理。比如库存盘点不认真。比如人工成本算得不准。第五部分是分析原因。想想为什么会有这些问题。可能是老板不重视。可能是会计不懂。可能觉得太麻烦。可能没有好用的工具。第六部分是提建议。针对问题，一个一个想办法。建议老板重视算账。建议设计简单的记录表格。建议用好用的手机软件记账。建议定期盘点仓库。建议学习简单的会计知识。第七部分是结尾。总结全文的主要观点。指出研究的不足。展望以后可以继续研究什么。

五、研究的进度安排研究时间总共四个月。第一个月，确定题目，完成任务书。看相关的书和文章。第二个月，去XX餐厅做调查。收集餐厅的成本数据。和人员交谈。第三个月，整理调查结果。分析数据和问题。开始写论文初稿。第四个月，修改论文初稿。请指导老师提意见。根据意见修改。最后完成论文，准备答辩。

六、主要参考文献李小明。小企业会计实务。北京：人民出版社，2020。张红。餐饮业成本控制研究。会计月刊，2021，（5）：45-48。王刚。现代成本管理方法。上海：上海财经大学出版社，2019。赵霞。中小企业财务管理问题与对策。经济论坛，2022，（3）：112-115。刘飞。实例解析餐饮核算。北京：商业出版社，2018。孙丽。内部控制与成本节约。会计研究，2020，（8）：78-81。部分网络资料来自国家中小企业服务网。部分资料来自地方餐饮行业协会报告。

七、预期成果完成一篇毕业论文。字数在一万字左右。论文要清楚说明小饭馆成本核算的问题。论文要结合XX餐厅的真实情况。论文提出的建议要具体，要能用。论文格式要正确，符合学校要求。论文内容要自己写，不抄袭。通过写论文，让自己更懂会计知识。希望论文能对XX餐厅有帮助。希望论文能给别的小饭馆提供参考。

八、指导教师意见（此部分由指导教师填写）

九、学院审核意见（此部分由学院相关负责人填写）