我们每天做饭烧水。锅里有水。锅放在炉子上。炉火很旺。水慢慢热起来。水开始冒小气泡。气泡变大翻滚。水开了。水变成白气升起来。水变少了。水不见了。

水去哪里了。水变成水蒸气。水蒸气是气体。眼睛看不见它。我们看见的白气不是水蒸气。白气是很多小水珠。热水遇到冷空气变成小水珠。小水珠飘在空中就是白气。水变成水蒸气是水的状态变化。水还是水。水分子没有变。水分子之间的空隙变大了。水分子跑得更快了。

我们放一点盐到水里。盐不见了。水看起来还是清的。尝一尝水是咸的。盐还在水里。盐的颗粒太小了。眼睛看不见。盐分散在水里。这个现象叫溶解。盐水是混合物。盐水里有水分子。盐水里有钠离子。盐水里有氯离子。

我们用铁锅炒菜。铁锅很硬。铁锅放在潮湿地方。几天后铁锅颜色变了。铁锅表面出现红褐色东西。铁锅生锈了。铁遇到空气中的氧气。铁遇到水。铁发生化学反应。铁变成铁锈。铁锈很松软。铁锈不能保护铁。铁锅会锈穿。

我们煮鸡蛋。鸡蛋原来是液体。鸡蛋加热后变成固体。鸡蛋不能再变回液体。这个变化是化学变化。鸡蛋里的蛋白质分子结构变了。生鸡蛋和熟鸡蛋不一样。我们燃烧木柴。木柴发出光和热。木柴变成黑灰。黑灰和木柴完全不同。木柴燃烧是剧烈氧化。木柴和氧气反应生成新物质。

我们呼吸空气。空气看不见摸不着。空气里有氧气。空气里有氮气。氧气支持燃烧。氧气帮助呼吸。氮气不帮助燃烧。我们呼出二氧化碳。二氧化碳能让澄清石灰水变浑浊。这个现象可以检验二氧化碳。

我们喝碳酸饮料。打开瓶盖有气泡冒出来。气泡是二氧化碳气体。工厂把二氧化碳压进饮料里。二氧化碳溶解在水里。瓶盖打开压力变小。二氧化碳跑出来。我们吃饼干。饼干袋里有一小包东西。小包里是生石灰。生石灰吸收水蒸气。饼干保持干燥。生石灰和水反应放出大量热。这个反应能加热食物。自热火锅就用这个原理。

我们点蜡烛。蜡烛慢慢变短。蜡烛燃烧产生水和二氧化碳。水蒸气在冷杯子壁凝结成水珠。二氧化碳通入澄清石灰水变浑浊。蜡烛燃烧是化学反应。石蜡和氧气反应生成新物质。

我们吃苹果。苹果切开放一会儿。苹果切面变成褐色。苹果里的物质和氧气反应了。这个反应叫氧化。我们滴一点柠檬汁在苹果上。苹果不变色。柠檬汁里的物质保护了苹果。柠檬汁有抗氧化作用。

我们使用电池。手电筒需要电池。电池里有化学物质。电池工作发生化学反应。化学反应产生电。电池没电了。电池里的化学物质用完了。电池不能恢复。这是不可逆的化学变化。充电电池可以充电。充电是让化学反应反向进行。化学物质得到恢复。

我们看见天空是蓝色的。太阳光有七种颜色。蓝光容易被空气散射。我们看见散射的蓝光。晚霞是红色的。傍晚太阳光穿过厚厚大气层。红光不容易被散射。我们看见红光照亮云彩。这是光的散射现象。不属于化学变化。这是物理变化。

我们用肥皂洗手。肥皂能去除油污。肥皂分子一头亲水一头亲油。亲油的一头抓住油污。亲水的一头连接水。油污被水冲走。肥皂水能吹泡泡。泡泡薄膜反射光线呈现七彩颜色。

妈妈用醋去除水垢。热水壶用久了里面有白色硬块。那是水垢。水垢主要成分是碳酸钙。醋里有醋酸。醋酸和碳酸钙反应。醋酸溶解碳酸钙。水垢不见了。同时产生气泡。气泡是二氧化碳。

爸爸给自行车链条涂油。油能防止铁生锈。油把铁和空气隔开。铁接触不到氧气。铁接触不到水。铁就不会生锈。这是一种防护方法。

我们吃食物。食物在身体里发生变化。食物和氧气反应。反应释放能量。能量维持我们生命活动。这个反应很缓慢。不像燃烧那样剧烈。这个反应叫缓慢氧化。

化学就在生活中。水开了是物理变化。铁生锈是化学变化。溶解盐是物理变化。燃烧木柴是化学变化。我们看见的现象背后有道理。物质在变化。有的变化产生新物质。有的变化不产生新物质。世界由物质组成。物质不断变化。变化遵循规律。学习化学帮助我们理解这些规律。理解规律让生活更美好。我们利用化学知识。我们防止铁生锈。我们保存食物。我们开发新材料。化学让生活更方便。化学也让环境面临挑战。我们合理利用化学。我们创造更美好的未来。