我们身边的水有很多样子。下雨天，天空掉下水滴。冬天，冷水会结成硬硬的冰。烧开水时，壶嘴冒出白白的汽。水变成冰，冰化成水，水蒸气又变成水。这些变化很有意思。水为什么能变来变去？这和温度有关系。

温度就是东西有多热多冷。我们用温度计测量温度。温度计里有一根细管，管里有红色的酒精。天热时，红色酒精往上升。天冷时，红色酒精往下降。看红色酒精停在哪里，就知道温度是多少。我们常用摄氏度来说温度。水的样子变化，看摄氏度就知道。

水是液体。液体没有固定形状。水倒进杯子，就是杯子的形状。水倒进盆里，就是盆的形状。液体可以流动。江河里的水一直流向大海。我们喝的水，用的水，都是液体。

温度降低，水会变成冰。冰是固体。固体有固定形状。一块冰放在桌上，它不会自己变成杯子的形状。固体一般比较硬，能拿在手里。冬天很冷，温度降到零摄氏度以下，小河会结冰。零摄氏度是水结冰的关键温度。我们把水放进冰箱冷冻层，过一会儿，水就变成冰。这是因为冰箱里温度很低，在零摄氏度以下。

温度升高，冰会变回水。我们把冰块从冰箱拿出来，放在桌上。房间温度比零摄氏度高。冰块慢慢变软，化成水。这个过程叫融化。夏天太阳晒着大地，河里的冰都融化了，河水又开始流淌。

水加热会变成水蒸气。水蒸气是气体。气体看不见，摸不着。但气体就在我们身边。空气里有氧气、氮气，也有水蒸气。烧水时，水越来越热。达到一百摄氏度，水就开了。一百摄氏度是水烧开的关键温度。这时，水变成水蒸气跑掉。水壶嘴冒出的“白汽”不是气体。那是水蒸气碰到冷的空气，又变成很小很小的水滴。很多小水滴聚在一起，我们就能看见白茫茫的一片。

水蒸气变回水，这个过程叫凝结。早晨，小草上有一颗颗露珠。这些露珠就是空气中的水蒸气碰到冷的小草，凝结成的小水滴。冬天玻璃窗上有一层雾，也是水蒸气碰到冷玻璃凝结成的。从冰箱里拿出一瓶汽水，瓶子外面很快出现小水珠。这是因为瓶子很冷，空气中的水蒸气在瓶子上凝结了。

水的这三种样子变化，都是常见的现象。科学家把这种变化叫物态变化。固体变液体叫熔化，就像冰化成水。液体变气体叫汽化，就像水变成水蒸气。气体变液体叫液化，就像水蒸气变成露珠。液体变固体叫凝固，就像水结成冰。这些变化都是可逆的。水能结成冰，冰也能化成水。水能变成水蒸气，水蒸气也能变回水。

我们的生活离不开水的样子变化。农民伯伯种田需要水。天热时，土壤里的水变成水蒸气跑掉，土地就干了。农民伯伯要给庄稼浇水。冬天太冷，庄稼会冻坏。因为植物里的水结冰，体积变大，可能把细胞撑破。科学家培育不怕冷的品种，帮助庄稼过冬。

我们家里做饭也用上水的样子变化。妈妈煮饭，锅里的水变成水蒸气，热气把饭蒸熟。夏天我们从冰箱拿出冰糕吃，冰糕在嘴里融化，带走热量，我们觉得凉快。医院里用冰袋给发烧的病人降温。冰袋吸收身体的热量，冰慢慢融化，病人体温就下降了。

地球上有很多水。海水是咸的，不能直接喝。淡水只占很少一部分。淡水主要在江河湖泊里，还有地下和冰川里。太阳晒着海洋，海水变成水蒸气升到空中。水蒸气在高空遇冷，凝结成云。云里的小水滴越聚越多，变成雨滴落下来。雨水流进江河，最后又回到大海。这个循环叫水循环。水循环让地球上的水不断更新，我们才有淡水用。

我们要珍惜水资源。水可以变来变去，但地球上的淡水总量是有限的。我们不能浪费水。洗脸的水可以冲马桶。洗菜的水可以浇花。看到水龙头滴水，要马上关紧。保护河流，不乱扔垃圾。植树造林，让大地涵养更多水源。

六年级学生可以做个小实验。拿三个一样的杯子。第一个杯子放自来水，第二个杯子放热水，第三个杯子放冰块。把杯子放在窗台上。每天观察水位的变化。几天后，你会发现放冰块的杯子和放热水的杯子，水位下降更多。放冰块的杯子，冰先化成水，水再慢慢变成水蒸气跑掉。放热水的杯子，水直接变成水蒸气，跑得很快。放自来水的杯子，水跑得最慢。这个实验说明，温度越高，水变成水蒸气越快。

还可以做另一个实验。找一个干净的铁罐，装上冰块，再撒点盐。盐能让冰更快融化，温度更低。过了一会儿，铁罐外面出现一层白霜。那是空气中的水蒸气，碰到非常冷的铁罐，直接变成了固体。水蒸气直接变成固体的过程叫凝华。冬天窗户上的冰花，也是凝华形成的。

了解水的样子变化很有用。天气预报员通过观察云的变化，预测会不会下雨。工程师利用水变成水蒸气时力量很大，制造蒸汽机推动火车。厨师懂得控制火候，让食物更好吃。我们自己也能解释很多生活现象。为什么夏天地上洒水会觉得凉快？因为水蒸发时，会吸收周围的热量。为什么冬天戴眼镜从室外进屋，镜片会模糊？因为室内的水蒸气碰到冷的镜片，凝结成了小水珠。

科学就在日常生活中。多观察，多思考，多动手试试。一杯水，一块冰，一壶热气，都是我们学习的好材料。世界很奇妙，知识不复杂。从身边小事开始，一步步探索，我们都能发现科学的乐趣。