食物是我们每天都要吃的东西。食物让我们有力气。食物帮助我们长大。食物让我们保持健康。我们吃的东西很重要。我们要吃对身体好的食物。这就是食品营养要讲的事情。

食品营养研究食物里的好东西。这些好东西叫营养素。我们身体需要这些营养素。没有它们我们会生病。营养素有很多种。每种都有不同的作用。

蛋白质是一种重要的营养素。蛋白质帮助我们长身体。肌肉需要蛋白质。头发和指甲也需要蛋白质。小孩子特别需要蛋白质。他们正在长高长大。鱼肉里有蛋白质。鸡蛋里有蛋白质。豆子里也有蛋白质。我们每天都要吃一些含蛋白质的食物。

碳水化合物给我们能量。米饭、面条、面包里有碳水化合物。我们走路、跑步、思考都需要能量。没有碳水化合物我们会觉得累。但是不能吃太多。吃太多会变胖。我们要吃合适的量。

脂肪也是营养素。很多人觉得脂肪不好。其实身体需要一些脂肪。脂肪保护我们的器官。脂肪让我们不怕冷。但是要选择好的脂肪。坚果里有好脂肪。鱼油也是好脂肪。油炸食品的脂肪不好。我们要少吃油炸的东西。

维生素是身体需要的小东西。需要的量很少。但是不能没有。维生素A对眼睛好。胡萝卜里有维生素A。维生素C让我们不容易生病。橙子、草莓里有维生素C。维生素D帮助骨头长得结实。晒太阳身体能自己产生维生素D。每种维生素都有自己的工作。

矿物质和维生素一样。身体需要少量矿物质。钙是一种矿物质。钙让骨头和牙齿坚硬。牛奶里有钙。铁是另一种矿物质。铁帮助血液运送氧气。瘦肉里有铁。菠菜里也有铁。缺铁的人会头晕、没力气。

水是最重要的营养素。人不吃饭可以活很多天。不喝水只能活几天。水在身体里到处都有。血液里大部分是水。水帮助运输营养素。水带走身体的废物。我们每天都要喝足够的水。白开水是最好的选择。

纤维素不是营养素。但是它对身体很好。纤维素帮助肠道工作。蔬菜里有纤维素。水果里有纤维素。全麦面包里也有纤维素。吃够纤维素，上厕所会更顺畅。

我们需要各种营养素。不能只吃一种食物。只吃米饭不行。只吃肉也不行。我们要吃各种各样的食物。这就是“均衡饮食”。每样都吃一点。身体就能得到所有需要的东西。

不同的人需要不同的食物。小孩子需要更多蛋白质和钙。他们在长身体。老人需要更多钙和维生素D。他们的骨头比较脆弱。孕妇需要更多铁和叶酸。这对宝宝好。运动员需要更多碳水化合物和蛋白质。他们运动量大。

食物的做法影响营养。蔬菜煮太久会损失维生素。水果生吃更好。油炸让食物脂肪变多。蒸和煮是更好的方法。少放油盐糖。食物原本的味道就很好。

现在很多人吃得不对。他们吃太多快餐。快餐里油多盐多糖多。他们吃太多零食。薯片、糖果没什么营养。他们喝太多甜饮料。甜饮料里糖太多。这些不好的习惯让人生病。肥胖的人变多了。糖尿病的人变多了。心脏病的人变多了。

我们要学会看食物的信息。买食物时看看包装。上面写了有什么营养素。看看有多少糖。看看有多少盐。选择糖少盐少的食物。选择添加剂少的食物。

自己做饭更好。自己做饭知道放了什么。可以多放蔬菜。可以少放油盐。可以选择新鲜的食材。新鲜的食物营养最好。

吃饭的时间很重要。早餐一定要吃。不吃早餐上午没精神。午饭要吃饱。晚饭要少吃。睡前不要吃太多。给肠胃休息的时间。

吃饭的速度要慢。吃太快会吃太多。大脑需要时间知道饱了。慢慢吃不容易吃撑。好好咀嚼食物。帮助肠胃消化。

食品营养很简单。就是选择好的食物。吃多种食物。吃合适的量。用健康的方法做饭。养成好的吃饭习惯。

这些道理每个人都应该知道。妈妈要知道。给孩子做健康的饭。老师要知道。教学生怎么选择食物。食堂的厨师要知道。给大家做有营养的饭菜。

政府也在做事情。制定食品安全标准。检查饭店和工厂。在学校推广营养餐。在社区宣传健康知识。

食品营养不是难懂的科学。它就在我们的生活里。每天的每一顿饭都是选择。选择对自己身体好的食物。选择对家人身体好的食物。这些选择积累起来。我们的身体就会更好。我们就不容易生病。我们就有更多精力工作和学习。我们的生活就更快乐。

食物的力量很大。吃对了，身体感谢你。吃错了，身体会抗议。照顾好自己的身体。从吃好每一顿饭开始。