中西方餐桌礼仪存在很大不同。中国餐桌礼仪重视集体。圆桌吃饭是常见形式。圆桌没有明显上下位置。面对门口的位置是上座。上座留给最重要客人。长辈常常坐在这里。主人坐在靠近门口位置。主人方便照顾大家。大家坐在圆桌周围。每个人距离餐桌中心一样远。这种座位安排体现平等。所有人感觉是一个整体。中国人喜欢一起分享菜肴。菜肴放在桌子中间。每个人用自己筷子夹菜。夹菜时候注意礼貌。不能只吃自己喜欢的菜。不能翻动菜肴寻找食物。夹起来的菜必须吃掉。公筷使用现在越来越普遍。公筷防止口水传播。吃饭声音不要太大。喝汤吃面可以发出声音。这表示食物很美味。吃饭时不能把筷子插在饭上。这像祭祀祖先的仪式。筷子不能指别人。这是不礼貌的行为。吃饭结束筷子放碗旁边。

西方餐桌礼仪强调个体。长桌吃饭是常见形式。长桌有明确的主位。男女主人坐在长桌两端。重要客人坐在主人旁边。其他客人男女间隔坐。这种座位安排方便交谈。每个人面前有自己的餐盘。食物是每人一份。不需要从公共盘子夹菜。餐具使用规则很多。刀叉按照顺序从外向内使用。汤匙放在右边最外面。吃沙拉用小叉子。吃主菜用大叉子和大刀。吃甜点用小叉子小勺。刀叉使用有特定方法。左手拿叉右手拿刀。切食物时叉子按住食物。刀子轻轻切割。切好后叉子换到右手。叉子叉起食物送入口中。英国人喜欢保持左手拿叉。美国人习惯右手拿叉。吃饭过程中需要休息。刀叉放在盘子上成八字形。这表示还会继续吃。吃饭结束刀叉并排放在盘子上。刀刃朝内叉齿朝上。餐巾使用也有讲究。餐巾对折放在腿上。用餐巾轻轻擦嘴。不能用餐巾擦脸擦鼻子。离开座位时餐巾放椅子上。吃饭结束餐巾放桌子左边。吃饭时不能把胳膊放桌上。手肘离开桌面。喝汤时勺子从内向外舀。喝汤不能发出声音。咀嚼食物时闭上嘴巴。吃饭时不能大声说话。

中国餐桌礼仪体现家庭观念。吃饭是家庭团聚时刻。长辈先动筷子大家才开始吃。晚辈给长辈夹菜表示尊敬。倒茶倒酒顺序有规矩。先给长辈倒再给同辈倒。别人倒茶时手指轻敲桌面感谢。酒杯低于长辈酒杯表示尊敬。敬酒时大家常常一起举杯。主人向客人敬酒表示欢迎。客人回敬主人表示感谢。干杯时把酒喝完显示诚意。现在不要求一定喝完。劝酒文化逐渐变化。很多人开始随意喝酒。吃饭话题常常关于家庭工作。大家互相夹菜气氛热闹。吃饭结束一般不马上离开。继续喝茶聊天增进感情。主人希望客人吃饱喝足。客人感谢主人热情款待。

西方餐桌礼仪体现个人独立。吃饭是社交场合。大家各自点自己的菜。吃饭前有祈祷习惯。现在很多人不祈祷。吃饭时轻声交谈。话题避免政治宗教金钱。谈论天气艺术旅行很安全。吃饭时自己照顾自己。不需要给别人夹菜。需要盐胡椒直接请求传递。不能伸手越过别人拿东西。咀嚼时不说话。别人吃东西时不提问。喝红酒白酒规则不同。红酒配红肉白酒配白肉。酒杯持握方式有区别。红酒杯握杯脚白酒杯握杯底。喝酒前可能举杯祝福。简单说“干杯”或“祝福”。不需要喝光杯中酒。吃饭结束可能喝咖啡。咖啡勺不能留在杯里。喝咖啡时小勺放碟子上。吃饭结束客人感谢主人。一两天后写感谢卡。现在可能发短信感谢。

餐具反映文化差异。中国主要用筷子。筷子历史超过三千年。筷子体现阴阳平衡。一根动一根静配合使用。筷子材料多种多样。竹筷子木筷子塑料筷子。高档宴会用银筷子象牙筷子。筷子摆放时尖端对齐。不能交叉放不能指人。西方餐具主要是刀叉。刀叉出现比筷子晚。中世纪欧洲开始用刀叉。刀叉代表狩猎传统。刀子切割食物叉子固定食物。餐具材质通常是金属。银餐具不锈钢餐具很常见。正式宴会餐具很多套。每道菜换新餐具。盘子碗也有区别。中国碗拿在手里吃饭。饭碗贴近嘴巴筷子拨饭。西方碗放在桌上喝汤。勺子舀汤送入口中。盘子使用也不同。中国骨盘放食物残渣。西方餐盘盛放主菜。面包盘放左边水杯放右边。

用餐环境布置不同。中国餐桌常有转盘。转盘方便大家夹菜。转盘顺时针轻轻转动。别人夹菜时不能转动转盘。菜肴摆放讲究对称。荤素搭配颜色协调。汤放在桌子中间。米饭每人一碗。西方餐桌摆放蜡烛鲜花。营造浪漫安静氛围。每人面前摆放多个酒杯。水杯红酒杯白酒杯可能分开。面包盘在左边水杯在右边。刀叉按使用顺序摆放。餐巾折叠美观放在盘中。中国餐厅常常热闹喧哗。西方餐厅通常安静优雅。这些差异体现文化内核。中国重视集体和谐。西方重视个人独立。中国礼仪体现尊卑长幼。西方礼仪体现平等尊重。

现代交流让礼仪融合。中国人吃西餐会用刀叉。西方人吃中餐会用筷子。跨国婚姻家庭结合两种礼仪。商务宴会注意对方习惯。国际会议提供两种餐具。理解差异减少误会。餐桌礼仪不是固定不变。传统礼仪适应现代生活。健康观念改变饮食习惯。公筷公勺越来越普及。分餐制慢慢被接受。西方人也学会分享菜肴。中餐厅提供刀叉选择。西餐厅准备筷子需求。互相学习互相尊重。了解礼仪背后的文化。促进不同人群的交流。吃饭不仅是吃东西。吃饭是文化交流场合。简单一顿饭包含很多学问。观察学习包容很重要。世界变得越来越小。餐桌礼仪继续发展变化。传统现代东方西方互相影响。核心是尊重他人愉快进餐。