膳食营养就是吃饭的学问。人每天都要吃饭。吃饭不只是为了填饱肚子。吃饭是为了获取营养。营养是身体需要的物质。身体需要营养才能工作。身体需要营养才能生长。身体需要营养才能保持健康。

营养有很多种。蛋白质是一种重要的营养。鱼里面有蛋白质。肉里面有蛋白质。鸡蛋里面有蛋白质。豆子里面也有蛋白质。蛋白质是身体的建筑材料。我们的肌肉需要蛋白质。我们的头发需要蛋白质。我们的指甲也需要蛋白质。没有足够的蛋白质，身体就会没有力气。小孩子会不长个子。

脂肪也是一种营养。炒菜用的油就是脂肪。肥肉里面也有脂肪。坚果里面也有脂肪。脂肪能给我们能量。脂肪能帮助我们保暖。脂肪还能保护身体里面的器官。我们的大脑也需要脂肪。但是脂肪吃太多不好。脂肪吃太多人会变胖。变胖可能带来很多病。

碳水化合物是常见的营养。米饭里有碳水化合物。面条里有碳水化合物。馒头里有碳水化合物。红薯里也有碳水化合物。碳水化合物是我们主要的能量来源。我们干活需要碳水化合物。我们走路需要碳水化合物。我们思考也需要碳水化合物。不吃主食人会觉得饿。不吃主食人会觉得没精神。

维生素是身体需要的东西。维生素有很多种类。蔬菜和水果里有维生素。维生素A对眼睛好。胡萝卜里有维生素A。维生素C对身体好。橙子和青菜里有维生素C。维生素D对骨头好。晒太阳身体能产生维生素D。维生素虽然需要的量不多。但是缺少了就会生病。比如缺少维生素C，牙龈可能会出血。

矿物质也是身体需要的。钙是一种矿物质。牛奶里有钙。豆腐里也有钙。钙让骨头结实。钙让牙齿坚硬。铁是另一种矿物质。猪肝里有铁。菠菜里也有铁。铁帮助血液运输氧气。缺铁的人脸色苍白。缺铁的人容易头晕。

水是最重要的营养。人不能不喝水。水在身体里到处都有。水帮助运输营养。水帮助排出废物。水调节身体温度。我们每天都要喝足够的水。白开水是最好的饮料。不要用甜饮料代替水。

膳食营养讲究平衡。什么食物都要吃一点。不能只吃自己喜欢的食物。喜欢吃肉也要吃蔬菜。喜欢吃菜也要吃主食。挑食对身体不好。偏食会让营养不全面。

食物的做法也很重要。同样的食物，做法不同，营养也不同。蔬菜煮太久，维生素会破坏。油炸食物会让脂肪变多。蒸和煮是比较好的方法。少放油，少放盐，少放糖。清淡的饮食更健康。

吃饭的时间要有规律。最好每天按时吃饭。早餐一定要吃。不吃早餐上午会饿。不吃早餐学习没精神。不吃早餐工作没效率。午餐要吃饱。晚餐可以少吃一点。睡觉前不要吃太多东西。睡觉前吃太多会影响睡眠。

每个人需要的营养不一样。小孩子正在长身体。小孩子需要更多蛋白质。小孩子需要更多钙。老年人骨头比较脆。老年人也需要更多钙。体力劳动者干活多。他们需要更多能量。他们需要更多碳水化合物。孕妇需要营养给宝宝。孕妇需要更多维生素。孕妇需要更多矿物质。

食物的搭配有讲究。有些食物一起吃更好。比如西红柿和鸡蛋一起吃。西红柿里的维生素C帮助吸收鸡蛋里的铁。比如豆腐和鱼一起吃。它们的蛋白质可以互相补充。有些食物不要一起吃。比如菠菜和豆腐。菠菜里的草酸影响豆腐里钙的吸收。不过这个问题不大。只要把菠菜用开水烫一下就可以了。

现在生活条件好了。很多人营养过剩。很多人吃得太好。很多人吃得太油。很多人吃得太甜。这带来了新的问题。肥胖的人越来越多。血糖高的人越来越多。血压高的人越来越多。这些问题都和吃饭有关。吃得不对，营养就变成了负担。

我们要学习营养知识。我们要知道身体需要什么。我们要知道食物里有什么。选择食物的时候要动脑筋。不要只看味道好不好。要多想想营养够不够。多想想搭配合理不合理。超市里食物很多。包装漂亮的食品不一定健康。我们要学会看食品标签。看看里面有多少糖。看看里面有多少盐。看看里面有多少脂肪。

自己做饭最放心。自己做饭可以控制油盐。自己做饭可以选择新鲜食材。新鲜食材营养更好。蔬菜要买新鲜的。水果要买新鲜的。肉也要买新鲜的。不新鲜的食物营养会流失。不新鲜的食物可能有害。

请客吃饭不要浪费。点菜要点得合适。不要点太多肉菜。要点一些蔬菜。要点一些豆制品。主食也要点一些。喝酒要适量。酒没有什么营养。酒喝多了伤身体。饮料也要少喝。饮料里糖分太多。

吃饭的环境要愉快。心情好消化才好。不要一边吃饭一边生气。不要一边吃饭一边看电视。专心吃饭才能体会食物的味道。专心吃饭才能知道吃饱了没有。吃饭不要太快。吃饭太快容易吃多。细嚼慢咽帮助消化。细嚼慢咽让人容易饱。

膳食营养是每天的事。不是一天两天的事。健康是一点一点积累的。好习惯是一天一天养成的。从今天开始就可以改变。今天多吃一口蔬菜。今天少喝一瓶饮料。今天早一点睡觉。明天精神就会更好。明天身体就会更舒服。

这些知识并不难。这些道理都很简单。关键是要去做。关键是要坚持。为了自己的健康。为了家人的健康。多花一点心思在吃饭上。这是值得的。身体好了，什么都好。身体好了，工作学习都有劲。身体好了，生活更开心。