面点制作很有意思。面粉加水能变成面团。面团可以做成馒头面条包子饺子。西方人用面粉做面包蛋糕饼干。中国面点讲究手工。西方面点常用机器。手工做面点需要经验。机器做面点需要配方。中国面点味道丰富。咸的甜的酸的辣的都有。西方面点偏甜。奶油巧克力糖粉用得多。

中国面点看重发面。发面要用老面或者酵母。老面是上次留下的面团。酵母是小商店买的干酵母。发面需要时间。夏天发得快。冬天发得慢。发好的面团有蜂窝眼。闻起来有点酸。加一点碱水中和酸味。碱水是食用碱加水。碱水不能多。多了面发黄。少了面发酸。馒头包子都要发面。不发面的叫死面。死面做饺子皮烙饼。

西方面点也用发面。他们叫发酵。酵母发酵做面包。面包发酵时间长。要两次发酵。第一次发酵面团变大。揉一揉排出空气。第二次发酵面团更松软。烤出来的面包有弹性。蛋糕不用酵母。用泡打粉。泡打粉遇热产生气体。蛋糕就蓬松起来。饼干很少发酵。靠黄油打发。黄油加糖搅拌。空气进去饼干就酥。

中国面点形状多。包子有褶子。馒头圆滚滚。花卷扭一扭。面条细的粗的宽的扁的。手擀面用擀面杖。拉面用手甩。刀削面用铁片削。西方面点形状规矩。面包一般是长方形圆形。蛋糕圆形方形。饼干用模具压出来。星星小熊爱心形状。

中国面点蒸煮多。馒头包子蒸熟。饺子面条煮熟。蒸笼一层一层。水开了冒热气。煮面要大火。汤清面滑。西方面点烤得多。面包蛋糕饼干都进烤箱。烤箱温度很重要。温度低了不熟。温度高了焦黑。烤盘要刷油。不然粘底。

中国面点馅料丰富。猪肉白菜馅。韭菜鸡蛋馅。豆沙馅。芝麻馅。肉馅要肥瘦相间。菜馅要挤干水分。调味用酱油盐香油。西方面点馅料在外面。蛋糕夹奶油。面包夹火腿。饼干果酱涂表面。奶油要打发。糖和奶油一起搅。变成白色泡沫。

中国面点用传统工具。擀面杖案板菜刀。手上功夫关键。揉面要用力。擀皮要均匀。包馅要捏紧。西方面点用量杯秤。面粉多少克。水多少毫升。黄油多少盎司。严格按照配方。电动打蛋器。搅拌机。计时器。温度计。

中国面点现做现吃。早上买油条。中午吃饺子。晚上吃面条。放久了不好吃。西方面点能存放。面包放几天。饼干放几周。罐头蛋糕放几个月。防腐剂保鲜膜。

中国面点当主食。一顿饭两个馒头一碗粥。西方面点当点心。下午茶吃蛋糕。零食吃饼干。早餐吃面包。

中国面点有节日特色。过年吃饺子。元宵吃汤圆。端午吃粽子。中秋吃月饼。西方面点也有节日。圣诞吃姜饼。复活节吃热十字面包。感恩节吃南瓜派。

中国面点地域差别大。北方人爱吃面。南方人爱吃米。但南方也有面点。广式早茶虾饺烧卖。上海小笼包生煎包。四川担担面红油抄手。西方面点各国不同。法国可颂面包。意大利披萨面饼。德国碱水面包。美国甜甜圈。

面点材料有区别。中国面粉蛋白质低。适合做馒头面条。西方面粉蛋白质高。适合做面包。中国用花生油菜籽油。西方用黄油橄榄油。中国用白糖冰糖。西方用糖粉蜂蜜。

面点口感不一样。中国馒头松软。面条筋道。包子皮薄馅大。西方面包外脆内软。蛋糕绵密。饼干酥脆。

面点发展在变化。中国开始用机器揉面。超市卖速冻饺子包子。西方开始学手工面包。有机面粉受欢迎。中西面点在交流。中国有西点店。卖奶油蛋糕蛋挞。西方有中餐馆。卖炒面春卷。

面点制作要耐心。发面不能急。烤面包要等。包饺子要细心。面点制作要技巧。揉面手法重要。烤箱温度掌握。面点制作要创意。新馅料新形状新口味。

面点连接人和人。一家人包饺子。朋友聚会烤饼干。生日吃长寿面。结婚发喜饼。面点有文化。中国面点传统深厚。西方面点历史久远。面点反映生活。北方人豪爽吃大馒头。南方人精致吃小笼包。法国人浪漫做法棍。美国人随意吃汉堡。

面点研究有价值。比较中西面点有意思。相同材料不同做法。不同文化相同心意。面粉加水都是面团。中国人西方人都吃面点。面点让人吃饱。面点让人开心。做面点辛苦。吃面点幸福。面点世界很大。值得好好研究。